Este es un bizcocho muy especial para mí. Es el bizcocho que mi madre nos ha hecho desde siempre (y no es que no haga otros, los hace y le quedan deliciosos pero éste tiene un lugar privilegiado en nuestros corazoncetes).
Ha sido el bizcocho de muchas de nuestras meriendas, nuestros paseos a la playa, de nuestros cumpleaños; lo hemos hecho con chocolate, lo hemos rellenado con mermelada, lo hemos cubierto con merengue… vamos, que da para todo. Cuando mis peques superaron la alergia al huevo, fue el primero que les hice J. La receta original lleva leche pero como esta es una de las alergias que todavía no hemos superado, le ponemos zumo de naranja natural.
Ha sido el bizcocho de muchas de nuestras meriendas, nuestros paseos a la playa, de nuestros cumpleaños; lo hemos hecho con chocolate, lo hemos rellenado con mermelada, lo hemos cubierto con merengue… vamos, que da para todo. Cuando mis peques superaron la alergia al huevo, fue el primero que les hice J. La receta original lleva leche pero como esta es una de las alergias que todavía no hemos superado, le ponemos zumo de naranja natural.
Este post va dedicado a todas las madres blogueras-cocineras, a todas las madres de peques con alergias y en especial ¡a la mía!, ¡feliz día para todas!.
Si tenéis alergia o intolerancia al huevo y a la leche y os gustan los bizcochos de
naranja, podéis ver
Orange blossom blondies
Muffins de plátano y naranja
Orange blossom blondies
-Receta-
Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.
Tiempo de preparación (aprox.): 20 minutos
Tiempo de
cocción: 35 minutos
Porciones
(aprox.): 20 - 25
Equipo
1 balanza electrónica, cucharas de medir
(americanas), 1 vaso de medir, 1 tamizador, 1 bol grande, 1 batidora eléctrica,
1 lengua o espátula de goma, 1 aro de metal de 24 cm Ø, 1 rejilla.
Ingredientes
4 huevos de "gallinas felices"
200 gr de azúcar blanco
Ralladura de piel de naranja
60 ml de aceite vegetal
150 ml de zumo de naranjas recién
exprimidas (2 naranjas pequeñas)
230 gr de harina de trigo común
2 y ½ cucharaditas rasas de levadura química
(baking powder)
Margarina vegetal para engrasar el molde
Harina para enharinar el molde
NOTAS:
. Los llamados "huevos de gallinas felices", son huevos de gallinas que se crían en libertad en el campo y tienen una buena alimentación. Los huevos suelen ser pequeños y pesan unos 60 – 65 gr apróx.
. Los llamados "huevos de gallinas felices", son huevos de gallinas que se crían en libertad en el campo y tienen una buena alimentación. Los huevos suelen ser pequeños y pesan unos 60 – 65 gr apróx.
. Algunas levaduras químicas pueden
contener trazas de leche y/o huevo.
. Algunas "margarinas
vegetales" contienen derivados de la leche y/o del huevo.
Preparación
Calentar el horno a 170 º C. Engrasar y
enharinar el molde.
Lavar muy bien una naranja y rallar la piel, solo la
parte naranja sin llegar a lo blanco y agregarla al azúcar.
Exprimir las naranjas. Reservar.
En el bol grande, batir a velocidad
media los huevos hasta obtener una textura cremosa. Añadir poco a poco sin
dejar de batir, el azúcar, luego el aceite y el zumo de naranja.
Con la batidora apagada, tamizar sobre
la masa la harina y la levadura química. Remover y batir a velocidad media hasta
obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla en el molde.
Hornear durante 35 minutos.
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Cocinamiga l con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano
rota
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