Sopa de mariscos - sin leche, sin huevo

Es verano y es momento para relajarse, compartir y disfrutar de este tiempo fantástico de sol y calor.

Y seguramente estaréis pensando que con el calor que hace, a quién se le ocurre hacer una sopa… Pues es que en casa nos encantan las sopas y en verano después de un día de playa ¡sientan fenomenal!. Esta sopa queda muy rica y si no tenéis alergia a los mariscos y a los pescados, no os la podéis perder porque es muy fácil de hacer.

¡FELIZ VERANO!.

-Receta-

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 25 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones (aprox.): 8

Equipo

1 cuchillo, una tabla, un pela patatas, un rallo, una olla grande con tapa.

Ingredientes

100 ml aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

¼ de pimiento rojo

½ pimiento verde

4 patatas grandes

4 zanahorias grandes

Agua

400 gr de pescado congelado aprox. (merluza sin piel)

400 gr de gambas congeladas aprox.

275 gr de aros de sepia congelados aprox. 

150 ml de salsa de tomate o puré de tomate

1 manojo de cilantro

Sal a gusto

Para servir

Pimienta a gusto

Limón a gusto

Preparación

Pelar y cortar en dados las patatas. Pelar y rallar por la parte fina del rallo las zanahorias. Reservar.

Pelar y cortar finamente los dientes ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el verde y a fuego medio, sofreír en la olla.

Agregar las patatas y las zanahorias, revolver y agregar agua hasta cubrir. Subir el fuego y dejar que hierva.

Cortar el cilantro finamente. Reservar.

Mientras tanto, cortar en trozos pequeños el pescado y los aros de sepia.

Una vez que haya hervido durante 7 minutos, agregar el pescado, la sepia y las gambas y una vez que haya vuelto a hervir, dejar 3 minutos más y retirar del fuego. Agregar la salsa de tomate, la sal y el cilantro, revolver, tapar la olla y dejar reposar.

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Ensalada "Ros" - sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

¡Me encantan las ensaladas!... no sé qué me gusta más, si las ensaladas o el chocolate. Podría comer solo ensaladas todos los días (y de postre ¡chocolate ;D!). Me gustan todo el año, en verano son el centro de la mesa ¡llenas de color! y en invierno sientan de maravilla porque con la calefacción, se queda una como mustia y se agradece comer algo fresco y ligero, y como admiten "casi" de todo, las puedes hacer a tu entero gusto y naturalmente, adaptada a tu dieta.

Cuando Rositet nos invitó a participar en su proyecto, ¡no dudé un segundo en colaborar!. "Pon una ensalada en tu verano" es una campaña que propone una alimentación sana y variada a base de ensaladas. ¡Imagina la de platos que se pueden hacer!. ¿Quién dijo que las ensaladas eran aburridas?.

Le di vueltas... ¡hay tantas posibilidades! pero tenía que ser una ensalada especial para poder acompañar con unas tortitas de casabe que tan cariñosamente Ros me regaló, ¡aiiinnn, qué ilusión me hizo!. Finalmente me decidí por esta rica y sencilla ensalada. 

¡MUCHAS GRACIAS ROSILET!, este ha sido un regalazo que hemos disfrutado con TODO GUSTO en casa ;D.

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 15 minutos

Equipo

1 tabla para cortar, 1 cuchillo, 1 plato

Ingredientes

1 aguacate mediano maduro

2 tomates medianos maduros

½ cebolleta

1 manojo de cilantro fresco

Aceite vegetal a gusto

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Preparación

Pelar y cortar el en trocitos el aguacate.

Lavar bien los tomates, secarlos y cortalos en trocitos.

Pelar y cortar el trocitos la cebolleta.

Lavar el cilantro y sacudirlo con cuidado para quitar el exceso de agua y cortarlo en trocitos pequeños.

Colocar todo en un plato y aderezar con aceite, sal y pimienta.

Servir con casabe... mmm... ¡Rico-rico!.

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