Sopa de mariscos - sin leche, sin huevo

Es verano y es momento para relajarse, compartir y disfrutar de este tiempo fantástico de sol y calor.

Y seguramente estaréis pensando que con el calor que hace, a quién se le ocurre hacer una sopa… Pues es que en casa nos encantan las sopas y en verano después de un día de playa ¡sientan fenomenal!. Esta sopa queda muy rica y si no tenéis alergia a los mariscos y a los pescados, no os la podéis perder porque es muy fácil de hacer.

¡FELIZ VERANO!.

-Receta-

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 25 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones (aprox.): 8

Equipo

1 cuchillo, una tabla, un pela patatas, un rallo, una olla grande con tapa.

Ingredientes

100 ml aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla grande

¼ de pimiento rojo

½ pimiento verde

4 patatas grandes

4 zanahorias grandes

Agua

400 gr de pescado congelado aprox. (merluza sin piel)

400 gr de gambas congeladas aprox.

275 gr de aros de sepia congelados aprox. 

150 ml de salsa de tomate o puré de tomate

1 manojo de cilantro

Sal a gusto

Para servir

Pimienta a gusto

Limón a gusto

Preparación

Pelar y cortar en dados las patatas. Pelar y rallar por la parte fina del rallo las zanahorias. Reservar.

Pelar y cortar finamente los dientes ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el verde y a fuego medio, sofreír en la olla.

Agregar las patatas y las zanahorias, revolver y agregar agua hasta cubrir. Subir el fuego y dejar que hierva.

Cortar el cilantro finamente. Reservar.

Mientras tanto, cortar en trozos pequeños el pescado y los aros de sepia.

Una vez que haya hervido durante 7 minutos, agregar el pescado, la sepia y las gambas y una vez que haya vuelto a hervir, dejar 3 minutos más y retirar del fuego. Agregar la salsa de tomate, la sal y el cilantro, revolver, tapar la olla y dejar reposar.

Copyright © 2014 Cocinamiga. Todos los Derechos Reservados.

Cocinamiga l con recetas especiales para alérgicos.

iratxe

otano
rota