Es verano y es momento para relajarse, compartir y disfrutar de este tiempo fantástico de sol y calor.
Y seguramente estaréis pensando que con el calor que hace, a quién
se le ocurre hacer una sopa… Pues es que en casa nos encantan las sopas y en
verano después de un día de playa ¡sientan fenomenal!. Esta sopa queda muy rica
y si no tenéis alergia a los mariscos y a los pescados, no os la podéis perder
porque es muy fácil de hacer.
¡FELIZ VERANO!.
-Receta-
Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.
Tiempo de preparación
(aprox.): 25 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones (aprox.): 8
Equipo
1 cuchillo, una tabla, un pela patatas, un rallo, una
olla grande con tapa.
Ingredientes
100 ml aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
¼ de pimiento rojo
½ pimiento verde
4 patatas grandes
4 zanahorias grandes
Agua
400 gr de pescado congelado aprox. (merluza sin piel)
400 gr de gambas congeladas aprox.
275 gr de aros de sepia congelados aprox.
150 ml de salsa de tomate o puré de tomate
1 manojo de cilantro
Sal a gusto
Para servir
Pimienta a gusto
Limón a gusto
Preparación
Pelar y cortar en dados las
patatas. Pelar y rallar por la parte fina del rallo las zanahorias. Reservar.
Pelar y cortar finamente los
dientes ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el verde y a fuego medio, sofreír en
la olla.
Agregar las patatas y las
zanahorias, revolver y agregar agua hasta cubrir. Subir el fuego y dejar que
hierva.
Cortar el cilantro finamente. Reservar.
Mientras tanto, cortar en
trozos pequeños el pescado y los aros de sepia.
Una vez que haya hervido
durante 7 minutos, agregar el pescado, la sepia y las gambas y una vez que haya
vuelto a hervir, dejar 3 minutos más y retirar del fuego. Agregar la salsa de tomate,
la sal y el cilantro, revolver, tapar la olla y dejar reposar.
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