8.10.10

Tempura de frutas con jarabe de arce - sin leche, sin lácteos, sin huevo, sin frutos secos, sin soja



¡Fin de semana largo!. Pronóstico del tiempo: … entrada de un nuevo sistema frontal por el oeste… Se esperan precipitaciones… la inestabilidad será generalizada… Las temperaturas previstas … tenderán a bajar…

Bueno... ¡perfecto para unos días en familia o con amigos disfrutando de la cocina! y probar un postre nuevo...





La tempura es una técnica de fritura rápida japonesa que es más concida porque con ella se rebozan hortalizas, mariscos y pescados pero ya veis que con fruta, ¡queda muy rico!.


Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones (aprox.): 6
 
Equipo

1 peso, 1 bol mediano, 1 vaso de medir, cucharas de medir (americanas), 1 batidor de mano, 1 cuchillo, 1 sartén, 1 espumadera, papel de cocina o absorbente, 1 plato.

 Ingredientes

2  plátanos medianos (150 gr c/u aprox.)
2 manzanas Golden Smith (225 gr c/u aprox.)
1 mango (325 gr aprox.)
1 y ½  cucharadita de ralladura de limón (sólo la parte amarilla sin llegar a lo balnco)
125 gr de harina de tempura
175 ml de agua muy fría
Aceite vegetal (maiz) suficiente para freír
Jarabe de arce para bañar la fruta

NOTAS: 
. La fruta debe estar madura y firme. El mango, mejor si es de pulpa sin hilachas.
. Para esta receta puedes usar otras frutas como piña, melocotón, pera… las que más te gusten. 
. Si no consigues harina de tempura, puedes usar harina para rebozar o puedes hacer la siguiente mezcla: por cada 100 gr de harina de trigo, agregas 1 cucharadita rasa de levadura química, mezclas bien y listo.

Preparación

Mezclar en un bol la harina, el agua y la ralladura de limón y batir hasta conseguir una crema homogénea. NOTA: la cantidad de agua añadida a la mezcla, que la hará más o menos espesa, le dará el grosor y la textura del rebozado.

Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños, tamaño bocado.

Echar en la sartén suficiente aceite para que al freír, quede la fruta cubierta y calentarlo a fuego medio-alto, sin que humee.

Volcar y envolver los trozos de fruta en la mezcla de tempura. Antes de freírlos, sacar los trozos y dejarlos escurrir un poco.

Freír la fruta hasta que tome un color dorado (esto ocurre rápidamente). Sacarlos con una espumadera, sacudir suavemente y colocarlos en un plato con papel de cocina para eliminar el aceite.

Servir calentito y bañar con jarabe de arce a gusto.




Copyright © 2010 Cocina amiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocina amigl con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

10 comentarios:

  1. Ira, se ve delicioso y las fotos estan preciosas. Te auguro mucho exito.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  2. Se ve divinisimo,
    nunca lo he probado asi, solo con vegetales y mariscos, pero de verdad que dan ganas de probarlo.
    Besos y que disfruten de este fin largo en familia

    ResponderEliminar
  3. Iratxe, enhorabuena por el blog, has conseguido que esperemos con impaciencia las nuevas recetas y también las imágenes que las acompañan, que con mirarlas casi se puede apreciar y oler el aroma que desprenden tus maravillosos postres!

    Te deseo todo lo mejor! Besos Ana

    ResponderEliminar
  4. ¡Qué alegría me dais!.
    Un beso y un abrazo.

    ResponderEliminar
  5. Hola Iratxe, tengo un hijo de nueve meses que ha sido diagnosticado alérgico al huevo. Me siento un poco perdida porque hay tantas comidas que se hacen con huevo y cómo sustituirlo???. Me encontré con tu blog navegando por internet y me parece buenísimo y muy bellas las fotos. No dejes de publicar recetas. Gracias.
    Ana María García.

    ResponderEliminar
  6. Hola Iratxe,

    Ya tienes una seguidora! me han encantado tus recetas y las imágenes son preciosas.

    Muchas suerte!

    montse

    ResponderEliminar
  7. ¡Gracias!, seguiremos publicando recetas.

    ResponderEliminar
  8. Hola Iratxe,
    Soy Almudena y como te prometí entraría en tu blog para ver tus recetas.
    Me parece muy interesante y si me surge alguien con alergias a estos alimentos leche y huevo se la recomendaré.
    Yo desde luego voy a hacer la de la fruta en tempura que tiene muy buena pinta. Y ya sabes que los vecinos no tenemos problema en probar otra de tus recetas.
    Besos a los pequeños y te veré donde mis padres.

    ResponderEliminar
  9. Almudena,
    ¡Gracias!, ya me contarás qué tal...

    ResponderEliminar
  10. Hola Iratxe soy Candela,

    me han encantado tus recetas, sobre todo la de virutas de colores.

    Muchos besos,

    Candela

    ResponderEliminar

Tus comentarios alimentan mi blog y lo hacen crecer, los leo todos ¡y me hacen mucha ilusión!.
¡Muchas gracias por tu visita y por tus palabras!.

Nota:
Todos aquellos comentarios cuyo contenido sea considerado inapropiado, serán eliminados.
Este blog no participa en cadenas.