Tempura de frutas con jarabe de arce - sin leche, sin lácteos, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

¡Fin de semana largo!. Pronóstico del tiempo: … entrada de un nuevo sistema frontal por el oeste… Se esperan precipitaciones… la inestabilidad será generalizada… Las temperaturas previstas … tenderán a bajar…

Bueno... ¡perfecto para unos días en familia o con amigos disfrutando de la cocina! y probar un postre nuevo...

La tempura es una técnica de fritura rápida japonesa que es más concida porque con ella se rebozan hortalizas, mariscos y pescados pero ya veis que con fruta, ¡queda muy rico!.

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 25 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones (aprox.): 6

 

Equipo

1 peso, 1 bol mediano, 1 vaso de medir, cucharas de medir (americanas), 1 batidor de mano, 1 cuchillo, 1 sartén, 1 espumadera, papel de cocina o absorbente, 1 plato.

 Ingredientes

2  plátanos medianos (150 gr c/u aprox.)

2 manzanas Golden Smith (225 gr c/u aprox.)

1 mango (325 gr aprox.)

1 y ½  cucharadita de ralladura de limón (sólo la parte amarilla sin llegar a lo balnco)

125 gr de harina de tempura

175 ml de agua muy fría

Aceite vegetal (maiz) suficiente para freír

Jarabe de arce para bañar la fruta

NOTAS: 
. La fruta debe estar madura y firme. El mango, mejor si es de pulpa sin hilachas.

. Para esta receta puedes usar otras frutas como piña, melocotón, pera… las que más te gusten. 
. Si no consigues harina de tempura, puedes usar harina para rebozar o puedes hacer la siguiente mezcla: por cada 100 gr de harina de trigo, agregas 1 cucharadita rasa de levadura química, mezclas bien y listo.

Preparación

Mezclar en un bol la harina, el agua y la ralladura de limón y batir hasta conseguir una crema homogénea. NOTA: la cantidad de agua añadida a la mezcla, que la hará más o menos espesa, le dará el grosor y la textura del rebozado.

Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños, tamaño bocado.

Echar en la sartén suficiente aceite para que al freír, quede la fruta cubierta y calentarlo a fuego medio-alto, sin que humee.

Volcar y envolver los trozos de fruta en la mezcla de tempura. Antes de freírlos, sacar los trozos y dejarlos escurrir un poco.

Freír la fruta hasta que tome un color dorado (esto ocurre rápidamente). Sacarlos con una espumadera, sacudir suavemente y colocarlos en un plato con papel de cocina para eliminar el aceite.

Servir calentito y bañar con jarabe de arce a gusto.

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Cocina amiga l con recetas especiales para alérgicos.

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