Scones integrales - sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja

Había leído en varias oportunidades de bloguer@s que habían tenido problemas con Blogger: que no habían podido acceder a sus cuentas, que  habían perdido textos y fotos. A mi me había pasado en alguna oportunidad que no había podido abrir mi cuenta pero sin ninguna consecuencia.

Este post que re-publico ahora, ya lo había publicado ayer. Anoche en algún momento intenté abrir mi cuenta y no pude. Esta mañana me encuentro con que tampoco podía abrirla y luego de varios intentos en el transcurso del día, tampoco lo conseguí. 

Ahora que finalmente entro en mi cuenta, me encuentro, para mi más absoluto asombro, ¡que este post ha desaparecido COMPLETO, no hay receta, no hay fotos!... Ni rastro de él... ¡No me lo puedo creer!.

¿Esto os ha pasado alguna vez?... Misterios del cyber-espacio...

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 15 minutos  + 1/2 hora

Tiempo de cocción: 12 minutos

Porciones (aprox.): 8

Equipo

1 balanza electrónica, cucharas de medir (americanas), 1 vaso de medir, 1 bol mediano y pequeño, 1 varilla, 1 licuadora eléctrica de brazo con vaso, 1 cuchara de palo, papel sulfurizado, 1 bandeja de horno, 1 taza, 1 pincel, 1 cuchillo.

Ingredientes

100 ml de agua

1 cucharada rasa de semillas de lino

200 gr de harina de trigo integral

2 cucharaditas rasas de levadura química

1/2 cucharadita rasa de sal

45 gr de azúcar moreno integral de caña

50 ml de aceite de oliva (hojiblanca)

Para adornar:

1 cucharadita rasa de semillas de lino

1 cucharadita rasa de semillas de sésamo

Un poco de agua

NOTA:

. Algunas levaduras químicas, pueden contener trazas de huevo y/o leche.

. El azúcar moreno integral de caña, es de color marrón oscuro, de textura amazacotada y de olor y sabor particular.

Preparación

Licuar a velocidad alta las semillas de lino y el agua. Dejar reposar 1/2 hora.

Precalentar el horno a 200 º C. Colocar el papel sulfurizado en la bandeja.

 

Echar en el bol la harina, la levadura química, la sal y el azúcar y mezclar bien con la varilla. 

Mezclar en el bol pequeño el licuado de lino y el aceite y agregarlo a los ingredientes secos.

Mezclar todo con la cuchara de palo y terminar de trabajar la masa con las manos hasta que quede homogénea. Si os queda pegajosa, podéis echaros un poco de harina en las manos.

Enharinar la superficie donde vais a trabajar.

Hacer una bola con la masa y aplastarla hasta que quede un círculo de unos 2 centímetros de alto y cortarlo en 8 triángulos.

Mezclar en una taza la cucharadita de semillas de lino con la de semillas de sésamo.

Mojar ligeramente la superficie de los scones con el pincel y colocar las semillas aplastándolas suavemente con los dedos.

Hornear durante 12 minutos.

Dejar templar y servir.

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Cocina amiga l con recetas especiales para alérgicos.

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