1.9.12

Orange blossom blondies - sin leche, sin huevo, sin frutos secos, sin soja


Se acabaron las vacaciones... Otros años por estas fechas, ya estoy deseando que empiece el movimiento: el trabajo, los colegios, las actividades extra-escolares, los cumpleaños, las comidas, los controles médicos, las reuniones... pero este año, no.



Adiós a los largos días de luz, al sol, la playa, al calorcito; a los juegos en la arena, los baños en el mar, a las comidas ligeras, sencillas e informales;  a este maravilloso tiempo sin padecer alergias medioambientales (los pólenes, ya sabéis...), dermatitis atópica, sin medicamentos...  



... au revoir! a la vida al aire libre en chanclas y pareo, relajados, sin tensiones, sin horarios...


Este verano he hecho algunos experimentos con la harina de plátano, de la que supe gracias a Lucía del blog Dime qué comes, si no lo conoces, ¡no te lo pierdas!. La harina de plátano se puede usar como la base de una mezcla o en pequeñas cantidades, como espesante. En el blog de Lucía encontraréis más información. 




 ¡Este ha sido el bizcocho del verano!.






Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.




Tiempo de preparación (aprox.): 12 minutos
Tiempo de cocción: 18 minutos
Porciones (aprox.): 12

Equipo

1 balanza electrónica, cucharas de medir (americanas), 1 vaso de medir, 1 bol grande, 1 batidora eléctrica, 1 lengua o espátula de goma, 1 molde cuadrado de metal anti adherente de 23 x 23 x 3 cm (aprox.), 1 rejilla.

Ingredientes

225 gr de harina de trigo para todo uso
1 y ½ cucharaditas rasas de harina de plátano
1 y ½ cucharaditas rasas de levadura química
½ cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
140 gr de azúcar blanco
125 ml de aceite vegetal (maíz)
Ralladura de piel de ½ naranja mediana (solo la parte naranja, no la parte blanca)
160 ml de zumo de naranja recién exprimido
½ cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de vinagre de manzana
Margarina para engrasar el molde

NOTAS:

. Algunas levaduras químicas pueden contener trazas de leche y/o huevo.
. Algunas "margarinas vegetales" pueden contener derivados de la leche y/o del huevo.
. La harina de plátano está hecha con plátano macho o plátano para freír.

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C. Engrasar el molde.

Tamizar en el bol la harina de trigo, la harina de plátano, la levadura química, el bicarbonato. Agregar el azúcar.

Lavar muy bien la naranja y rallarla con la parte pequeña del rallo (recuerda que solo debes rallar la parte naranja, no la blanca). Añadir a los ingredientes secos.

Agregar aceite, el zumo de naranja, la esencia de vainilla y el vinagre.

Batir a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea.

Verter de forma uniforme la mezcla en el molde.

Hornear durante 18 minutos.

Dejar templar sobre la rejilla y cortar.




Copyright © 2012 Cocina amiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocina amiga | con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

66 comentarios:

  1. La receta se ve deliciosa, si encuentra harina de plátano genial, sino probaré directamente con el puré. Deliciosos!!

    Beso.

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  2. Como siempre tus inventos en la cocina me gustan mucho pues gracias a ellos muchas personas con problemas en la alimentación pueden darse un gusto.
    besoss desde Argentina.

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  3. Que pena que no mesirvala harina de platano porque me iria fenomenal. Bonitas fotos!!

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  4. Tan sencillo, tan jugoso y tan bueno que esté será mi próximo postre.

    JUEGO DE SABORES

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  5. Hola Iratxe! pues tiene una pinta estupenda! como me alegro de haberte "descubierto" la harina de plátano, estaba claro que nos ibas a sorprender!! un abrazo.

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  6. Fantástico!! para mi sin harina de plátano pero por lo demás quiero probarlo, me apetece probar con bizcochos de este tipo y a la vista está que es súper jugoso.
    Un besito

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    1. No es que no pueda comer harina de plátano, es que de pequeña era anémica y mi madre me obligaba a comer plátano hasta no poder más, desde entonces no como plátano, pero si no sabe a plátano puedo comer lo que sea. Es más por el recuerdo que por nada.
      Besitos

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    2. Ahora entiendo. Yo te invito a probarla Caty porque la harina de plátano está hecha con plátano macho, el olor y el sabor es muy muy suave y si la usas en pequeñas cantidades, no se nota ni una cosa ni la otra. Un besote.

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    3. Gracias guapa seguiré tú consejo siempre estoy abierta a probar :)
      Un beso

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  7. Bienvenida, yo también estoy deseando de volver a la rutina y de que se marchen estos calores que tenemos en el sur.
    Y me pregunto yo ¿como puedes hacer un bizcocho tan rico sin leche y sin huevos?
    Me parece extraordinario para las personas con alergias. Y porque no para cualquiera, sino puede ser más sano, habrá que probarlo.
    Un saludo y gracias por compartirlo.

    Las fotos maravillosas...transmiten una calma, una paz....

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  8. Genial tu receta y muy novedosa me encantó,abrazos y abrazos.

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  9. Hola Iratxe!! Pues bien venida a la realidad, jeje. Nos dejas unas fotos preciosas de mar y otras impresionantes de este estupendo bizcocho. No conozco la harina de plátano, vaya cantidad de cosas que se aprenden contigo. este invento tiene que estar delicioso. Me informaré más. Si la encuentro, lo pienso preparar, menudo color que tiene. Besinos.

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  10. Qué razón tienes, qué pereza volver a lo mismo de siempre. Con lo bien que se está con el bikini por bandera.... parece que los que mandan no lo entienden. Definitivamente quiero irme al campo, a tener gallinas, un horno de leña y un huerto propio y ale, apañarme por mi misma, que este mundo ya me aburre.
    y me pregunto yo... con plátanos normales y corrientes también podremos hacer harina, no???
    Besotes

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  11. Harina de platano?.....esto es una novedad para mi.....tendre que buscarlo....tu receta se ve deliciosa.....pero tus fotos.....enamoran!....Abrazotes, Marcela

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  12. Tras ver el post de Lucia yo tambien tomé nota de la harina de plátano para probarla. Ahora tengo otra receta para no tener excusas, se ve estupendo. Un fuerte abrazo, Teresa

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  13. Nunca lo habia leido lod e harina de platano. La de cosas que hay. yo solo piensoq ue antiguamente como lo harian? porque digo yo que personas con alergias habria no? bss

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  14. Iratxe, cariño!
    Esta receta es una pasada!!!
    Me vienes de perlas, porque en la pandilla hay un niño con intolerancias al huevo, y tus recetas me vienen que ni pintadas!

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  15. Qué dura es la vuelta Iratxe ejje, pero bueno estamos aquí para animarnos y compartir recetas jeje, así que me llevo la tuya porque me ha encantado la pinta que tiene, besitos guapa

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  16. Tiene un color impresionante este blondie! Feliz vuelta a los días cortos... es lo que toca... Un beso

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  17. Mmmmmmmm que ricura de dulce y que color tan apetecible.

    Besos.

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  18. Bueno que aspecto mas bueno tiene este manjar, me quedo como seguidora de tu blog, y voy a darme un paseo por estos magnificos paisajes que relatas, un besiño.

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  19. Querida cocina amiga, el sabor de la harina de garbanzo en los bizcochos es muy bueno, sabe como una mezcla entre harina tostada y almendra molida, pruébalo que no te decepcionará,

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    1. ¡Muchas gracias, por lo que me dices tiene que ser muy rica, lo voy a probar!. Un beso.

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  20. Hola mi querida amiga!!!!, que bien siente leer tus comentarios!, me haces sonreír siempre y eres tan encantadora!!!!! :)
    no te creas! yo estoy contenta de recuperar un poco de mi tiempo, pero por otra parte estoy como tu :( este ano no me apetece nada abandonar la dulce calma del verano y esos momentos que han pasado tan lindos :(...pero bueno, si algo bueno tiene es que me reencuentro con personas como tu!! que además de simpáticas hacen maravillas sin leche, huevos y todas esas cosas tan ricas;) eres una maestra y este blondie lo voy a hacer pensando en ti!!!
    Ah!! las fotos de tu verano son divinas :)
    miles de besitos amiguita!

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  21. Qué bonitas las fotografías Iratxe! Gracias por compartir tu verano con nosotros, realmente transmiten mucha tranquilidad, paz, alegría... Pero ánimo con la vuelta a la rutina!

    El blondie me ha encantado, encima sin alérgenos! Tengo que probar la harina de plátano, ya me picó la curiosidad Lucia con su información, y ahora que sé dónde conseguirla... Ya te contaré cuando me ponga :).

    Un abrazo

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  22. Tendré que probar la harina de plátano, seguro que está deliciosa! tremendas fotos.. qué lugares tan bonitos...
    Un beso

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  23. Wow! qué experiencia! te admiro por el empeño para cuidar a tus chicos!felicidades! qué buen trabajo!
    Gracias por pasar por mi blog!
    Saludos

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  24. Se ve exquisito, como todas tus extraordinarias recetas. Las fotos están preciosas todas.

    Saludos

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  25. Ay mi niña, si, se va el veranito...y con su partida llegarán los resfriados y demás...pero también las ganas de poner el horno, de hacer bizcochos ricos y aromáticos...las cremas de calabaza..bueno, mil cosas ricas...y se va el calorazo! O eso esperamos por aquí por las islas.
    Muy lindas fotos, reina! Y el bizcocho espectacular!
    Un besito!

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  26. Tengo claro que volveré al campo para quedarme, lo único que mi pueblo no tiene mar como en tu veraneo, qué fotos tan bonitas, como el colorcito del bizcocho, voy a conseguir la harina que mi hija no prueba los plátanos desde cría, cuando yo le obligaba y no sabes qué manía les tiene. Besos.

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  27. Eres un crack, además de la recetas y fotos tan espectaculares, casi me haces llorar porque ya se ha acabado el verano... snif!

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  28. Hola Iratxe, encantada de conocer tu blog! me interesan mucho las recetas sustitutivas, con soulciones para la gente alérgica a ciertos alimentos o que los tienen prohibidos... tengo intención de poner alguna en mi blog, así que si necesito ayuda te la pediré! una pregunta, ¿por qué usas aceite de maíz en esta receta? es mejor, más sabroso, más sano?

    un saludo

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  29. Sin leche, sin huevo.....y con esa pinta tan deliciosa!Me parece increíble... harina de platano?.
    Un placer conocerte Iratxe. Te sigo!

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  30. Jamás había oído hablar de la harina de plátano, ahora mismo echo un vistacillo, porque, aunque por temas de dieta no es que la necesite, me llama mucho la atención!!

    Y sigo sorprendiéndome, parece increible que algo con taaaaaaan buen aspecto (míralo, si parece un sobao!!), no lleve huevos ni lácteos!
    Y tiene que estar buenísimo, sobre todo si tiene un sabor casi intenso a naranja, como a mí me gusta :P

    Un besito!!

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  31. Que curioso lo de la harina de platano, no lo habia oido antes. El bizcocho se ve tan jugosito...besos

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  32. Blondie - Muy Bueno
    Fotos - Excelentes
    Narración - Divertida

    Total - Sobresaliente

    Besos

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  33. Mmmmmmmmm lo tiene todo para ser perfecto y bien rico.

    Besos.

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  34. Muchas gracias por tu comentario en mi blog, eso me ha traido al tuyo, y aqui me quedo disfrutando de cosas ricas, como este bizcochito de harina de platano que tiene que estar delicioso, seguiremos en contacto. saludos

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  35. Qué buen aspecto y qué colorcillo más apetecible.Se ve buenísimo y deliciosamente natural!!!

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  36. Sin, sin, sin...y con tan buenos ingredientes y tan buen aspecto. Felicidades!!

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  37. No me extraña que haya sido el bizcocho del verano. Tiene que quedar de lujo. Leyendo tu blog me he dado cuenta de cuánto hace que mis veranos no son "de vacaciones". Me lo tengo que plantear para el año que viene.

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  38. Iratxe te ha quedado maravilloso y un trocito ahora para desayunar no me vendría nada mal.
    La de sin que es y la pinta jugosísima que tiene. Una receta fantástica.
    Feliz regreso de vacaciones :)
    Un abrazo
    Inés

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  39. Que rápido que pasan las vacaciones.... Preciosas fotografías y muy buena propuesta!
    Besos
    Mónica

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  40. Gracias por visitar mi blog...me quedo un ratito por aquí para conocer el tuyo.

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  41. Gracias por visitar mi blog...me quedo un ratito por aquí para conocer el tuyo.

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  42. Ay mi niña como te entiendo.....los dias de verano y despreocupación pasan tan rápido que no apetece para nada volver a la rutina pero no queda otra que sacudirse la pereza y cargarse de positividad para recibir la nueva estación que también tiene su encanto ;)

    No conocía la harina de plátano asi que ya he tomado buena nota . Gracias por regalarnos la vista con esas instantáneas tan bonitas.

    Feliz dia, besinos !!!

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  43. Da mucha penita cuando terminan las vacaciones y volver a la rutina cuesta un poco.
    Me gusta mucho este bizcocho que has preparado ideal para aquellas personas que tienen algún problema en al alimentación.

    Besitos,

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  44. Tiene una pinta fantástica, no sabía que existía esta harina, la buscar, pués se ve delicioso.
    Muxu bat

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  45. wowwwwwwwwww el color es impresionante, que delicia! y que fotos tan preciosas, me encanta todoooooooooooooo! un besazo

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  46. Me parece un bizcocho de lo mas sano y novedoso y que va muy bien para todas las personas alergicas a los huevo y leche.
    Y lo de las vacaciones, creo que hija en los tiempos que corremos, es una verdadera suerte poder regresar..

    Beitos

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  47. yo no diría un adiós, sólo un hasta pronto.
    el bizcocho me parece delicioso

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  48. chikiiii....que haceeees????????????? veeeennnnnnn!!! danos de comer!!!!!!! :)

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  49. Con ese colorcito que tiene y esa miga que le ha quedado, menuda tentaciòn hija mia!!.

    besiness

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  50. Pues tiene la mejor pinta del mundo el bizcochito!!!! y eso que es "SIN", que llega a ser "CON" y .......... madredelamorhermosooooo!!!! preciosas todas las fotografías!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito!

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  51. Hola guapa tu

    No coneixia pas aquesta farina, mira..que original, i quina recepta, hummm,

    mil petonets Susanna

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  52. Curiosa receta, especial por sus ingredientes y como vemos tiene buena aceptación.
    Buscaremos la harina de plátano, besos.

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  53. Tiene una pinta estupenda, con lo que me gustan los cítricos, yo tambien descubrí la harina de plátano por Lucía pero la tengo en la despensa sin abrir :( En casa tambien sufrimos en ocasiones de dermatitis atópica, por suerte poco, y es en verano cuando le dá, porque se le reseca mucho la piel, por el efecto del cloro, seguro que si los baños fueran con yodo del mar no nos ocurriría :)
    Un besote!

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  54. por cierto me gusta hasta el tenedor!!! no se come, no?? jeje! Besitos

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  55. ummmmmm¡¡¡¡¡ que rico , que buena pinta tiene , besos

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  56. que bien te ha quedado a pesar de no llevar huevo ni leche.
    La harina de plátano la ví en un super y no la cogí pero la próxima vez la cojo que seguro que está fantástica.
    Las fotos muy chulas, de vuelta a la rutina.
    besoss guapaaaaa

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  57. Un bizcocho increíble sin huevos ni leche,se ve fabuloso y sobre todo para las personas que tienen ciertas alergias.Besos.

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  58. Una receta genial y sin nada de lo que normalmente ponemos!! me la apunto y de paso me hago seguidora de tu blogg, ya que no lo conocía!! Me quedo por aquí mirando las recetas!! Un besete y Feliz puente!!

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  59. Una receta exquisita acompañada de unas fotos bellisimas!

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  60. Iratxe cielo, cuando leí en el blog de Lucía lo de la harina de plátano me quedé con ganas de probarlo, pero lo cierto es que luego se me ha traspapelado y no me he vuelto a acordar de ella, tengo que apuntármelo. Siempre busco tu correo para enviarte algún saludo, pero nunca encuentro ninguno. Espero que aunque vuelta a la rutina todo vaya fenomenal. Por cierto la foto del árbol y el hierro me fascina ♥

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  61. Hola. Acabo de descubrir tu blog y no te puedes imaginar la alegría que ha dado. Millones de gracias por compartir esas maravillosas recetas sin... Soy madre de un niño APLV, huevo, frutos secos, y desde hace un mes tb al trigo. Yo que nunca he sido muy cocinillas lo llevo bastante regular. Así que de verdad muchísimas gracias.
    Un saludo

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    Respuestas
    1. Hola!, al principio es un poco complicado pero luego te haces con todo. Al trigo, le tiene alergia o es celíaco?. Anímate a cocinar!, verás que gusto poder ofrecerle a tu peque pequeñas delicias adaptadas a su dieta de las que podéis disfrutar todos. Gracias a ti. Saludos ;)

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