31.1.11

Cinnamon & ginger bears - sin leche, apta APLV, sin huevo, sin frutos secos, sin soja



Estos bizcochitos ¡son una delicia!. La canela... mmm... ¡la canela! que es la reina indiscutible de las especias, plasma su aroma y sabor característico y el jengibre se deja sentir muy suavemente como una sensación chispeante al final de cada bocado.
 
A los niños ¡les encantan estos ositos! y veréis como desaparecen en una sentada.




Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones (aprox.): 20

Equipo

1 balanza electrónica, 1 tamizador, cucharas de medir (americanas), 1 bol mediano,  1 vaso de medir, 1 batidora eléctrica, 1 lengua o espátula de goma, 1 cuchara, 2 moldes de metal anti-adherente de 12 cavidades c/u (con capacidad de 45 ml aprox. cada cavidad), 1 cuchillo con punta fina, 1 rejilla.

Ingredientes

125 gr de harina de trigo para todo uso
25 gr de harina de arroz
1 cucharadita rasa de levadura química
½ cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
1 cucharadita rasa de canela molida
¼ de cucharadita de jengibre en polvo
100 gr de azúcar moreno integral de caña
100 ml de aceite vegetal (maíz)
115 ml de zumo de manzana sin azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco (manzana)
Aceite en spray para aceitar las cavidades de la bandeja

NOTA:
. Aunque el molde sea anti-adherente, como tiene hendiduras, para desmoldar fácilmente los ositos es mejor aceitar las cavidades con un aceite en spray.
. La harina de arroz se consigue en supermercados, mercados y tiendas naturistas o herbolarios.
. Algunas levaduras químicas pueden contener trazas de leche y/o huevo.
. El azúcar moreno integral de caña es de color marrón oscuro, de textura amazacotada y húmeda, y de olor y sabor particular. Cuando lo echas en un plato, parece gel.

Preparación

Calentar el horno a 175 º C. Aceitar las cavidades.

Tamizar juntos en el bol la harina de trigo, la harina de arroz, la levadura química, el bicarbonato, la canela y el jengibre.

Agregar el azúcar, el aceite, el zumo de manzana, la esencia de vainilla y el vinagre.

Batir hasta conseguir una masa homogénea.

Llenar las cavidades con la mezcla SOLO HASTA LA MITAD, seguramente os parecerá poco pero si las llenáis un poco más se desbordarán en el horno.

Hornear durante 10 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para desmoldar, meter con cuidado la punta del cuchillo entre la pared del molde y el bizcocho y sacar suavemente para que no se rompan y para no rallar el molde.

Para conservarlos -si es que queda alguno- mejor en un recipiente hermético.



Copyright © 2011 Cocina amiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocina amigl con recetas especiales para alérgicos.
iratxe
otano

44 comentarios:

  1. Estupendos! seguro que el olor a especias debio dejarte la casa con un buen aroma. feliz semana!

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  2. GUAO Iratxe se ven deliciosos, me metí por aquí a ver si habías puesto algo nuevo y Sorpresa :)

    Se podrán hacer en moldes de silicon también verdad?
    Un besote y rus ositos están espectaculares!

    Rumiana
    http://www.gastronomialosnaranjos.blogspot.com/

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  3. mmm parecen super amorosos! y llenos de aroma... muy bonitos! felicidades :)
    Cris

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  4. Y super sanos, estos se los hago al minichef.
    Un besín

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  5. joooo!! que pinta!! tengo que probarlos con los mios!!! besotes de la Vaca!!

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  6. Riquísimossss y se les ve tan jugositos mmmmm. Un besazo Iratxe. Rosa

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  7. Que ositos más maravillosos!!!
    La harina de arroz también la podem hacer en casa (con thermomix).
    Me encanta que añadas el apartado de utensilios!
    Eres genial!
    Un besote bien grande!
    Mglòria

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  8. La presentación preciosa, la textura ¡todo un éxito a falta de huevo! (lo sé por experiencia), y el sabor... me lo imagino ¡¡delicioso!! ¿se puede pedir más? Felicidades.

    Un abrazo.

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  9. Preciosos y sin huevo!!! me los apunto yaaa que hace tiempo que no hago un bizcocho y ya va tocando. Besos!!

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  10. Que monadas! sabes? se parecen mucho a los Lebkuchen típicos de los países de habla germana aunque la receta es algo distinta ya que se suelen hacer con harina de centeno y trigo integral a partes iguales. Por aquí es típico en las fiestas regalar unos corazones gigantes de lebkuchen que se cuelgan del cuello con inscripciones "amorosas" : " para mi amor incondicional" "para mi amiga del alma" "para la mejor mamá" etc... ya ves, los latinos tenemos fama de sentimentales pero ya ves que en todos sitios cuecen habas,
    Besos

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  11. Que pinta más buena!!!! Y el toque de las especias debe ser delicioso.

    Tomo nota!


    www.lacocinitadelapaxarina.blogspot.com

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  12. Iratxe, unos bizcochos estupendos, tienen pinta de esponjosos.
    Ya me han dicho que has encontrado el blog de Iñigo mirando en mio...... ¡qué pequeño es el mundo, dios mio!!, jajaja.
    Besitos

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  13. Iratxe, pero que receta más espectacular nos presentas hoy! Se que ya te lo he comentado otras veces, pero me quito el sombrero ante ti por las recetas que haces! eres una artista. Besos guapa

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  14. Que cosa tan bonita y seguro están deliciosos.
    besos

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  15. Ke delicia por favor, la mezcla de la canela y el genjibre tnto en el dulce como en el salado me encanta!!! Combinan muy bien, y si encima haces un bizcochito y le das foma de osito ya ni te cuento!! Maravilloso!

    Besosssss

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  16. Rumiana: para hornear uso moldes de metal y para flanes, gelatinas, etc., si uso de silicona.
    Mglòria: al final como que me voy a comprar una thermomix, ¡hace maravillas!.
    Maite: me ha encantado la historia de los Lebkuchen y los mensajes amorosos.
    Ana: ya ves, el mundo es inmenso y la red: un pañuelo.
    A tod@s: un besazo y ¡gracias por vuestros comentarios!.

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  17. Iraxte, se ven una delicia, en lo personal no les dirìa que no puesto que se ven sanìsimos. Me encantarìan para la hora del tè.

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  18. Que bonitos estos ositos Iratxe!! estan deliciosos, super esponjosos y con canela ya són tremendos!
    Muchos Besoss

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  19. Iratxe, me ha encantado tu blog de verdad....me parece que tu idea es increible, hay muchas familias que no saben que cocinar o que galletas, postrees, etc darles a sus nenes o familiares que tienen estas alergias....ya tienes una nueva seguidora desde mañolandia y te incluyo en el roll de blogs que mas visito, seguro que a muchos de mis seguidores les viene de miedo tue recetinas....Besicos


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  20. Hola Ira, tiempo sin "hablar" contigo veo que tu cocina sigue deliciosa, me acordé de ti porque acabo de publicar una receta de unas galletas que estan realmente muy buenas que no llevan huevo y aunque llevan mantequilla creo que se podría sustituir por aceite. Pruebalas porque seguro te gustarán y son super fáciles y rápidas.

    http://www.midulcedani.com/2011/02/receta-de-galletas-express-hechas-con.html

    Ese es el enlace, avísame cuando las hagas y me cuentas que tal te quedaron. Besos Rosiris de www.midulcedani.com

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  21. Vengo porque el buen olor ha llegado hasta mi casa.

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  22. Anica: ¡gracias por tus comentarios y bienvenidaaa!.
    Rosiris: ¡qué bueno verte por aquí!, me apunto la receta y ¡gracias!.
    Trini: ¡bienvenida, me voy a visitarte!.
    Abrazotes para tod@s.

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  23. Hola Iratxe!!!No conocía tu blog pero me parece genial. A mí la leche no me siente mal, pero la verdad a veces tampoco me sienta bien, y he notado que en algunos postres, mezclada con harina, me da dolor de tripita. Así que voy a espiar un rato, a ver qué receta te puedo robar!! Pero que sepas que no va a ser la última vez que me pase a verte, nos vamos a ver mucho por aquí, eh! un beso

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  24. Iratxe estas galletas te las copio ya!!! con lo que me gusta la canela

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  25. gracias por tu comentario en mi blog.
    Una preciosidad de ositos!

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  26. Hola Iratxe! He llegado a tu blog a través de un comentario tuyo en Gourmederies...así que aquí estoy de visita. Me gusta mucho tu blog, vaya manitas que tienes!! Me hago seguidora tuya para no perderme nada de tu cocina. Ah, estos ositos geniales...con el hambre que tengo ahora mismo!!Un abrazo, Paula

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  27. Que lujo de postre. Se ven ricos.

    Un saludo

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  28. Begoña, Eva, BonTiberi: ¡¡¡bienvenidas!!!, que voy a verooos.
    Un besazo para tod@s y ¡gracias por vuestros comentarios!.

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  29. Ummm que si, que me llega el olor a canela, jejeje.
    Deliciosos
    Un beso y buen finde

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  30. se ven super ricos. Y que bonitos te han quedado. Bss. y buen fin de semana.

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  31. Que ositos mas bonitos ..tienen que estar deliciosos y con un aroma ...da pena comerselos ...muy buena receta ..BESOS MARIMI

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  32. Siempre pensé que cuando tuviera hijos no pasaría un fin de semana sin hornear algún bizcocho para ellos. Y fíjate que al mayor no le gusta el dulce. Pero a mi me encanta el sabor a canela, lo echo en muchos platos, hasta en las infusiones de vez en cuando. Estos bizcochos tienen un aspecto fabuloso.
    Un beso

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  33. Iratxe: te estaba esperando. Mi hija alergica (por ahora) no le gusta mucho el dulce (mejor) pero los voy a hacer para mi y si ella quisera podrá comer. ¿de donde son estos moldes? parecen unos bizcochitos industriales que anunciaban por la tele, estoy buscando online y no los encuentro. Gracias por este blog.

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  34. Isabel: estos moldes los compré en DE CASA hace un tiempín. ¡Gracias a ti!.
    Un abrazote.

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  35. Wow!, que color y que textura!, me las llevo, las haré esta semana, son francamente deliciosas a la vista.
    Yo las congelo, así no hay apuros en comer.
    Besos.

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  36. Hola Iratxe, no cocnocía tu blog y ahora que lo he ojeado no puedo menos que felicitarte.
    Y poner varias de tus recetas en mi lista de "recetas para probar", empezando por esta.
    Un saludo.

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  37. Una unión perfecta de sabores y además con una pinta buenísima.

    Besotes

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  38. Iratxe, cuando puedas pásate por mi blog, he dejado algo para ti allí.
    Besos

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  39. Iratxe, acabo de descubrir tu blog y me encanta, ya me quedo por aquí, no sin antes decirte: Enhorabuena por las ideas y el tesón de madre que quiere que sus hijos disfruten la comida a pesar de las limitaciones. Admirable. Menuda suerte tienen tus niños :D
    Un beso

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  40. Kako, Trotamundos: ¡gracias!.
    Ana: ¡muchas gracias guapa y un besazo!.
    Lucía, Partimecook. ¡bienvenidas y gracias!.

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  41. Que ricos y bonitas que te han quedado... una combinación muy buena
    un beso

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  42. Muy buenas recetas, me gustaria ke me dijeras ke polvo de hornear utilizas??? y la harina de maiz??? muchas gracias

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  43. Hola Etxave, envíame por favor tu e-mail para mandarte la información. Un abrazo.

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  44. Etxave, mándame por favor un correo para enviarte la información.

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