18.12.10

Tarta de manzana con azúcar moreno integral de caña - sin leche, sin lácteos, sin huevo, sin soja

Estas son fechas complicadas para los alérgicos… Quizá muchas comidas, muchas hechas con alimentos alergénicos y mucha de ésta, al alcance de los niños. 




Afortunadamente los niños entienden que hay cosas que pueden comer y cosas que no, y generalmente, lo llevan bien. Enseguida, cuando se les ofrece algo, se identifican como alérgicos y sueltan la lista entera de los alimentos que no pueden comer sin ningún complejo y con total claridad. Somos los adultos quienes peor lo llevamos pues vemos el peligro siempre cerca… pero si, ¡si es posible llevar una "vida normal" con alergias!.




Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados), sin huevo (y sin sus derivados). No contiene soja.
Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.


Tiempo de preparación (aprox.): 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones (aprox.): 10

Equipo

1 peso, 1 cuchillo, 1 plato para microondas de base ancha con tapa, 1 bol mediano,  1 tamizador, cucharas de medir (americanas), 1 vaso de medir, 1 molde rectangular para quiche con fondo removible de 35 cm de largo, 1 rejilla.


NOTAS:
. Si no tenéis un plato especial para microondas con tapa, podéis usar cualquier plato para microondas de base ancha, taparlo con film transparente y abrirle unos huequitos con un tenedor.

Ingredientes

280 gr de manzanas Golden Delicious (peladas y descorazonadas)
200 gr de harina de trigo para todo uso
½ cucharadita rasa de bicarbonato de sodio
½ cucharadita rasa de canela en polvo
115 gr de azúcar moreno integral de caña
100 ml de aceite vegetal (maíz)
110 ml de zumo de manzana sin azúcar, frío
1 cucharadita de vinagre de manzana
25 gr de almendras fileteadas (sin sal) para decorar

NOTAS:
. El azúcar moreno integral de caña, es de color marrón oscuro, de textura como amazacotada y húmeda, y de olor y sabor particular.

Preparación

Precalentar el horno a 180 º C.

Pelar, descorazonar y cortar en trozos pequeños la manzana. Colocarlos en el envase para microondas, tapar y calentar en el microondas durante 10 minutos a potencia alta.

Tamizar en el bol la harina, el bicarbonato de sodio y la canela en polvo. Agregar el azúcar, el aceite, el zumo de manzana y el vinagre.

Batir a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea, espesa y pegajosa.

Repartir la masa en el molde y con una lengua o espátula de goma, igualarla.

Colocar los trocitos de manzana uniformemente sobre la superficie de la masa dejando de cada lado, un centímetro aproximadamente y sobre la manzana, colocar las almendras.

Hornear durante 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.


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Cocina amigl con recetas especiales para alérgicos.

iratxe
otano

28 comentarios:

  1. Iratxe, vaya pinta!!! seguro que estaba tan bueno como se ve en la foto. Por cierto, tengo una pregunta, ¿porqué el zumo de manzana? ¿es un sustituto de los ingredientes húmedos como la leche, yogur o huevo? ¿el zumo es natural o de bote? Bueno al final son 3 preguntas, pero, es que me parece tan interesante!!!

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  2. Un bizcocho muy especial.
    Tiene aspecto de estar muy bueno, no se nota la carencia de los ingredientes "habituales" al comerlo?

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  3. Me encanta esta tarta, la presentación un 10.
    besos

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  4. Me encanta por rica y por bonita. He puesto el enlace de tu blog en el foro de AEPNAA, seguro que a mucho socios les resulta interesante tu blog. Besos

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  5. Muchas gracias por crear este blog!! La verdad es que nos ayudas mucho a la hora de preparar cosillas para amigos o familiares q son alergicos a la leche y al huevo... Eskerrik asko Iratxe!!

    Por cierto, podría ser posible una tarta de queso con arándanos, sin huevo, ni leche, ni derivados? :) jeje

    Un besote

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  6. Intxaurtsu, ¡bienvenida!. El zumo de manzana es perfecto, aporta sabor y acidez a la masa. El que uso es de bote.

    Isabel, te invito a que lo hagas, queda suave y muy rico. Entre nos: nadie notará que es sin leche y sin huevo.

    ¡Gracias Núria!.

    ¡Gracias Carmen!.

    Ni un pelo de tonta, ¡gracias!. Una tarta de queso sin queso... no (aunque hay pastel de arroz sin arroz, sino que te lo diga Intxaurtsu), pero sin huevo, si.

    Un abrazote.

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  7. Parece mentira que unas postres con tantos "sin" tengan esta pinta tan extraordinaria!
    Un beso, Iratxe!
    Mglòria de Gourmenderies

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  8. Esta tarta es espectacular! ha quedado divina y tiene una pìntaza tremenda! me encanta.
    Muchos Besos

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  9. Tiene una pinta deliciosa, y las polvorosas las estoy preparando, tengo la bola de masa en el frigo, ya te contaré.
    Besos.

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  10. Solo para variar se ve delicioso y unas fotos fantásticas :-)

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  11. ¡Gracias Rosiris!. Tus galletas y tus modelados en fondan son fantásticos. Un beso.

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  12. ¡¡Feliz navidad a todos!! y por supuesto dulce claro...Un beso enorme

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  13. Iratxe, tiene una pinta deliciosa! Te deseo unas felices fiestas, pasadlo bien!
    B*

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  14. Miriam ¡FELIZ NAVIDAD PARA VOSOTROS!. Un abrazote muy fuerte.

    epa!, ¡MUCHAS FELICIDADES!. Un beso.

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  15. Iratxe felicidades por el premio!!!! Además de las ricas recetas tu blog es un regalo para la vista. Besos

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  16. Pues esta tarta tiene una pinta que amos, si no dices que es para alergicos.....ahora con el cafelito me comia la mitad!


    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  17. Hoy estoy haciendo este pastel para mi nene y espero qué me salga buenísimooooo!!!!! por cierto, hice las galletas para Navidad con moldes Navideños y me salieron estupendas...gracias por tu blog, nos ayuda mucho a los niños y papis con alérgias, así los peques tambíen pueden disfrutar de los dulces sin problemas.

    Un abrazo desde Barcelona.
    Maite.

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  18. ¡GRACIAS MAITE!, esta tarta no deja indiferente ni a grandes ni a pequeños, ¡espero que la disfrutéis!.
    Un beso.

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  19. Hola Iratxe,

    la tarta fue un éxito!!!!, tanto qué hoy estoy preparando otra con mi peque...pero te quería comantar una cosa respecto al tiempo de cocción, el tiempo indicado es de 15'a 180º pero con ese tiempo la masa me sale cruda, la otra vez lo tuve que dejar casi 1h.

    Lo hago en un molde redondo, ¿tiene eso alguna ínfluencia? o ¿es qué el tiempo no es correcto? espero me puedas ayudar...

    Las cantidades de los ingredientes, las hago iguales a las indicadas.

    Mil gracias y saludos,
    Maite.

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  20. Hola Maite, ¡qué alegría me das, me encanta que me cuentes que te quedó rica y que haya sido un éxito!. Me parece que esto que me comentas, es un tema de horno, ya sabes que cada horno es un mundo y los tiempos son diferentes, si te ha funcionado con 1 hora de cocción, sigue haciéndolo así. Con respecto a los moldes, yo prefiero los de metal con revestimiento anti-adherente porque distribuyen mejor el calor y las masas se cocinan uniformemente pero la forma puede ser la que más te guste.
    Mil gracias a ti y un abrazote.

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    1. Gracias Iratxe,

      así lo haré, y de paso compraré un molde como el indicado, ya que sólo dispongo de los clásicos...

      por cierto la segunda tarta también fue un exito!!!!

      Saludos,
      Maite

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  21. Lo acabo de hacer pero no le puse las almendras, estoy haciendo dieta sin alergenos mpientras acto a i bebe y me encantó, no le falta nada y no me salió tan empalagoso como otros, además aproveché unas manzanas que ya no quería comer las asi jjjj Gracias tu blog me parece excelente!

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    1. ¡MUCHAS GRACIAS GABRIELA!, me alegro mucho que te guste. Besos.

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  22. mmmm! suena muy rica!!! será posible reemplazar la harina de trigo por alguna mezcla de otro tipo de harinas para que sea apta para celiacos tambien???
    GRACIAS!

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    1. Hola Agustina, no la he hecho con ninguna otra harina pero supongo que quedará igualmente rica. Si la haces con una harina apta para celíacos, por favor, cuéntame el resultado. Muchas gracias. Un beso.

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